Tajine d'agneau aux pruneaux et abricots secs

Le mot tajine designe la marmite traditionnelle marocaine (et son contenu). Le plat est construit en terre cuite résistante aux hautes températures de cuisson. Il existe des différentes sortes de tajines : Tajine d'agneau aux pruneaux et abricots. Tajine à l'agneau et aux coings caramélisés. Tajine viande aux légumes. Tajine au poulet, citron et aux olives. Tajine au thon ou aux sardines. Voila comment preparer le tajine d'agneau aux pruneaux et abricots secs. Ingrédients pour 4 personnes. 1 gigot d’agneau raccourci. 2 oignons. 12 pruneaux. 12 abricots secs. 1 bâton de cannelle. 1 c à c de cannelle moulue. 1 c à c de gingembre moulu. 1 c à c rase de curcuma. 1 c à c de poivre noir moulu. 1,5 c à c de Rass El Hanout (mélange d’épices). quelques...

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tajine poulet meilleure recette

Recette marocaine de Tajine de poulet aux olives et au citron. Ingrédients. 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 poulet (biologique de préférence) d’environ 2 kg (4 1/2 lb) coupé en morceaux et sans peau ou 6 cuisses de poulet. 1 gros oignon haché. 3 à 4 gousse d’ail écrasée. 2 c. à thé de gingembre frais haché 1 1/2 citron confit ou 2 citrons frais biologiques, coupés en quartiers. 1 bâton de cannelle ou 1/2 c. à thé de cannelle moulue. 1 c. à thé de curcuma. Une bonne pincée de safran (facultatif). Une bonne poignée de coriandre hachée. Une bonne poignée de persil plat haché. 4 tasses d’eau ou plus. 1 c. à thé de ras-el-hanout. 1 tasse d’olives violettes ou vertes, égouttées. Sel de mer et poivre noir du moulin. Préparations. Dans...

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